أقلام وكتابات
2019/08/26 | 0 | 1450
كم من الفاكهة والخضار تحتاجها بالفعل
لو كان المال والوقت هما من اهتماماتك ، فقد يبدو أن تناول الدونات والقهوة المفضلة لديك في الصباح من أماكن تطلب فيها وأنت في السيارة، وأن تتناول وجبة العشاء من أقرب سلسلة للوجبات السريعة، تناسب جدولك وميزانيتك بشكل أفضل ، حتى لو كنت تعلم أن هذه الأطعمة ليست مغذية. قد تشعر أنه من الصعب للغاية الحصول على خمس وجبات servings (مثلا، الوجبة الواحدة من الفواكه تتمثل في حبة متوسطة الحجم من الفاكهة أو ملء طاسة cup من شرائح حبة فاكهة ، انظر تعريف الوجبة في ١) أو أكثر من الفواكه والخضراوات المقترحة يوميًا ، وربما تتخلى عن المحاولة. في كلتا الحالتين ، ينبغي أن تشجعك نتائج دراسة عالمية كبيرة على إعادة تفعيل جهودك لتناول الغذاء الصحي.
تناولت الدراسة أنماط أكل الأشخاص في ١٨ دولة وكيف أثرت الفواكه والخضروات والبقوليات (الفول ، البازلاء المجففة والعدس) على الوفيّات وصحة القلب. أكدت النتائج أن تناول هذه الأطعمة الصحية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والموت المبكر. كما أظهرت النتائج أنه يمكنك الحصول على هذه المزايا بتناول ثلاث أو أربع وجبات يومية فقط. الآن ، هذا لا يعني أنه يجب عليك أن تقلل منها لو كنت تتناولها بزيادة ، لكن الأشخاص الذين يتناولون قليلاُ منها الى لا شيء منها يمكنهم تحقيق هذا الهدف الأكثر تواضعًا.
قدمت الدراسات نتائج مفاجئة أخرى. أحدهما هو أن تناول المزيد من الفواكه والبذور والفاصوليا يمكن أن يكون مفيدًا لك كتناول المزيد من الخضراوات ، وهذا خبر سار لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل تذوق القرنبيط واللفت. وعندما يكون لديك الخضار ، من الأفضل أن تأكل معظمها نيئًا (بلا طبخ) للحصول على معظم العناصر الغذائية منها. الاستثناءات هي الأطعمة الغنية بالليكوبين (كالطماطم) والبيتا كاروتين (كالبطاطا الحلوة والجزر) ، والتي يبدو أن الطهي يعزز "قابلية الإستفادة bioavailability " لهذه المواد الغذائية ، أو التي يمكن أن يمتصها الجسم ويستخدمها.
مصادر من خارج النص
١- الوجبة = serving : لمعرفة المقادير المناسبة للرجال والنساء والأعمار يرجى مراجعة هذا المصدر؛
https://www.foodnetwork.com/healthyeats/2013/02/how-much-fruit-should-you-eat
أو
https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/add-color/fruits-and-vegetables-serving-sizes
المصدر الرئيسي
https://m.medicalxpress.com/news/2019-08-fruits-veggies.html?utm_source=nwletter&utm_medium=email&utm_campaign=daily-nwletter
